Comment cette idée vous est-elle venue ?

Chaque jour, nous cuisinons avec amour et passion pour notre communauté de soins (env. 1250 repas par jour) qui se compose de malades, de personnes âgées, de jeunes enfants et de collaborateurs. Nous gérons complètement la production des repas et les composants de ces repas. Des notions comme « bio dans la mesure du possible », « priorité au local » « frais et surtout savoureux » sont cruciales pour nous. La crise sanitaire a, plus que jamais, attiré notre attention sur la nécessité d’espaces extérieurs sains, de beaux coins de nature mais aussi d’éducation sanitaire. Nous disposons encore d’espaces libres et nous voulons les restituer à la communauté en poursuivant un double objectif. Un bois potager correspond donc parfaitement à cette vision.

Comment intégrer la nutrition, une dimension sociale et des effets à long terme dans votre idée ?

Le projet que nous proposons est très durable et pourra être utilisé pendant des décennies. Il est à la fois culinaire et social et surtout axé sur le ressenti. Il existe plusieurs bons exemples de bois potagers en Belgique, mais pour notre projet vous voulons aller au-delà de la simple production d’aliments. Le bois occupera une place de premier plan dans nos programmes de revalidation (cancer), dans l’éduction à la santé prodiguée par nos diététiciens, comme lieu de détente pour nos aînés et nos enfants, pour l’enseignement … Toute personne qui aborde ce petit coin de nature avec respect est la bienvenue et pourra le découvrir et en profiter.

Pourquoi votre idée doit-elle remporter le concours ?

Parce que nous pensons que notre regard sur l’alimentation est unique dans notre secteur. « Cuisiner pour des personnes, c’est aimer ces personnes » a déclaré notre médecin en chef et directeur médical. Un résumé court et puissant de la manière dont nous voulons nous impliquer dans la communauté. L’aménagement d’un bois potager coûte beaucoup d’argent. Selon une première estimation, les travaux reviendraient à environ 75 000 euros, mais tout le monde en profitera. Nous cherchons encore d’autres sponsors, mais gagner le concours nous aidera déjà grandement à mettre notre projet à exécution !